Á la Carte
Les Entrées | Starters
Céleri rôti
fromage de chèvre frais de Berdorf/sauce Barbecue au dattes/huile aromatisée/salade roquette
18€
vege
Tataki de bœuf
tomates/concombre/guacamole/yuzu/salade d’herbes/vinaigrette asiatique
20€
Fleur de courgette
farcie à la mascarpone et aux fèves de marais/estragon/spaghetti de courgettes/salade de fèves/dès de tomates rôties
19€
Ceviche de daurade
moules/crevettes roses/pastèque/mais/jus de citron vert/céleri/oignon rouge/coriandre
21€
Soupe d’avocats (froide)
crevettes grises/huile d’ail/croûtons maison/crème épaisse
19€
vege possible
Les Flammkuch's
Flammkuch forestière
gruyère, champignons, oignons finement coupés et lardons
16€
Flammkuch au “Roude Bouf” et jambon cuit ou cru
fromage de la ferme de Berdorf, oignons finement coupés et jambon cuit ou cru
15€
Flammkuch chèvre et poire
Fromage de chèvre et poires pochées, oignons finement coupés
14€
La Flammkuch alsacienne
Lardons, oignons finement coupés et crème fraîche
12€
Le trou normand / Le sorbet arrosé
Sorbet fait maison
par notre pâtissier Loïc arrosé d’une eaux-de-vie du Müllerthal
7€
Les Plats | Main Courses
Filet de boeuf
morilles/petits pois à la menthe/ail des ours/polenta snackée
35€
Riz sauté aux saveurs asiatiques ” Surf and turf”
poitrine de porc/scampis/pak choi/tofu mariné/cacahuètes/salade Wakamé
28€
Dos de cabillaud
croute pistache-macadamia-poivre Sichuan/fenouil rôti/condiment tomate-mange/sauce au lait de coco Tom-Ka
31€
Salade César
suprême de volaille Label rouge/œuf cuit/câpres/radis/carottes/croûtons à l’huile d’olive
24€
Artichaut au safran
boulghour aux légumes/piquillos/tzatziki/artichaut poivrade/artichaut au safran
27€
Queue de lotte
choux kale vert/yaourt à la menthe/haricots blancs/salade mange tout/salsa verte aux olives
31€
Les Desserts | Deserts
L’assiette de fromages
de Berdorf, de Drauffelt de la famille Radelet et d‘ailleurs
14€
La Dame Blanche
Glace vanille de Madagascar et chocolat Valrhona chaud
10€
Café, Cappuccino, Thé, Espresso gourmand
trilogie de mini desserts selon l’humeur du chef Loic
12€
Tarte tatin
pommes/caramel/feuilletage/glace vanille
8€
Coupe exotique
Sorbet exotique et mangue fraîche
10€
Salade de fruits
mangue/ananas/melon/pêche/grenade
9€
Rosace de pêche à la verveine
pêches pochées à la verveine/sorbet citron/citron confit
10€
Mangokichelcher
mangue frit/glace chocolat gingembre/glaçage exotique/croustillant sésame
11€
Verrine Piña Colada
ananas mariné au rhum/glace vanille/siphon coco
10€
Petites Collations | Snacks
Coupe exotique
Sorbet exotique et mangue fraîche
10€
Spätzle Nuddelen
mat Haam a Kéis
10€
Gromprekichelcher
mat Saumon fumé a Mieréidechzauss
12€
3 Gromprekichelcher
mat Aeppel Kompott
7€
Plateau de charcuterie de la région du Müllerthal
accompagné de pain biologique
12€
Salade de chèvre chaud
et figues fraîches
12€