Á la Carte
Les Entrées | Starters
Tataki de saumon Label Rouge
petit pois, eau de tomate, agrumes, kimizu, kumquat
19€
Terrine de foie gras de canard
rhubarbe, variation de fraises, brioche
21€
Demi queue de homard breton
feuilletage, caviar d’aubergines, yuzu, crumble cacahuètes, vinaigrette à la bisque de homard
22€
Short bread au thym
Philadelphia crémeux aux herbes/tomates/olives/oignons/feta
16€
vege
Yaourt
abricots rôtis /abricots marinés /crumble au curry /oignons
14€
vege
Petits pois
soupe froide de petits pois/menthe/lait battu/poudre de lardons/foccacia maison
14€
Salade d’été
jambon ibérique/petits pois/artichaut/fèves/tomates séchées/menthe/vinaigrette citron
15€
Salade César revisitée
filet de poulet/sucrine/toast/vinaigrette au parmesan/lardons croustillant
14€
Les Flammkuch's
Flammkuch forestière
gruyère, champignons et lardons
15€
Flammkuch au “Roude Bouf” et jambon cuit ou cru
fromage de la ferme de Berdorf, oignons finement coupés et jambon cuit ou cru
15€
Flamkuch chèvre et poire
Fromage de chèvre et poires pochées, oignons finement coupés
13€
La Flammkuch alsacienne
Lardons, oignons finement coupés et crème fraîche
11€
Le trou normand / Le sorbet arrosé
Sorbet fait maison
par notre pâtissier Loïc arrosé d’une eaux-de-vie du Müllerthal
5€
Les Plats | Main Courses
Saumon des îles Féroé
tombée de choux kale/carottes rôtis/beurre blanc à la betterave/moutarde maison
25€
Merguez couscous à la tomate
caviar d’aubergines humus/courgettes/harissa/jus d’agneau
23€
Scampis sautés
papardelles fraîches / girolles / beurre blanc aux agrumes / mini courgettes
25€
Pappardelles fraîches
girolles / beurre blanc aux agrumes / mini courgettes
22€
vege
Filet de bœuf Irish Prime
variation d’oignons, cromesquis, purée de persil, frites maison, jus de bœuf
32€
Suprème de volaille des Landes
asperges vertes, morilles, oignon cebette, purée de pomme de terre, sauce morille
28€
Poulpe rôti
Riz paella, calamar, chorizo, sauce chimichurri
27€
Filet de Turbot
Ravioles butternut, brocoli sauvage, tomate confite, écume parmesan
30€
Les Desserts | Deserts
L’assiette de fromages
de Berdorf, de Drauffelt de la famille Radelet et d‘ailleurs
La Dame Blanche
Glace vanille de Madagascar et chocolat Valrhona chaud
Passionnément mangue-meringue-chocolat
fond meringué chocolat, crème passion, mangue fraîche, sorbet exotique
10€
Café, Cappuccino, Thé, Espresso gourmand
trilogie de mini desserts selon l’humeur du chef Loic
11€
Le café glacé
glace vanille, glace mocca, chantilly, café Segafredo bio transfair
9€
Salade de fruits frais selon fruits de saison
8€
Charlotte cerise et citron vert
biscuit cuillère/crème citron/cerises marinées au sureau/sorbet cerise
11€
Affogato
biscuits cantuccini aux amandes/glace vanille/glace café/café au rhum de Martinique
9€
Petites Collations | Snacks
Spätzle Nuddelen
mat Haam a Kéis
10€
Gromprekichelcher
mat Saumon fumé a Mieréidechzauss
12€
3 Gromprekichelcher
mat Aeppel Kompott
7€
Plateau de charcuterie de la région du Müllerthal
accompagné de pain biologique
12€
Salade de chèvre chaud
et figues fraîches
12€