Á la Carte
Les Entrées | Starters
Kokoda des îles Filji
ceviche de daurade/lait de coco/ guacamole/citron vert/poivrons/coriandre fraîche
19€
Terrine de Fois gras de canard
billes de pommes/gel de pomme/crumble à la pomme/choux rouge/brioche
23€
Tartelette au ragoût de fruits de mer
tomates confites/huile d’olives bio de Vassilis
17€
St Jacques de Dièpe poêlées
purée de butternut/garniture grenobloise/beurre noisette/citron vert/jus de volaille à la vanille
22€
Les Flammkuch's
Flammkuch forestière
gruyère, champignons, oignons finement coupés et lardons
15€
Flammkuch au “Roude Bouf” et jambon cuit ou cru
fromage de la ferme de Berdorf, oignons finement coupés et jambon cuit ou cru
15€
Flammkuch chèvre et poire
Fromage de chèvre et poires pochées, oignons finement coupés
13€
La Flammkuch alsacienne
Lardons, oignons finement coupés et crème fraîche
11€
Le trou normand / Le sorbet arrosé
Sorbet fait maison
par notre pâtissier Loïc arrosé d’une eaux-de-vie du Müllerthal
5€
Les Plats | Main Courses
Poké Bowl
riz /concombre au sésame /avocats/choux rouge/champignons/mangue/algues/oignons
20€
vege
Poké Bowl aux scampis
24€
Bar poêlé
figues rôties/jambon de parme/purée butternut/streusel d’amandes/jus de volaille tranché/olives taggiasche/churros en vermicelles
32€
Ballotine de sole
épinards/purée de cèpes/streusel de poivre noir/sabayon de champignons/orge perlé/écume de fromage des alpes suisse « Etivas »
30€
Ragoût de gigue de biche
purée de panais/feuilletage pure beurre/boudin noir/poires au vin blanc/choux frisé/condiment pommes noix/jus de gibier
29€
Filet de bœuf Irish Prime cuit saignant
girolles/croute de chapelure panko à la moelle/écrasé de pommes de terre/blette farcie à la queue de bœuf/patates douces/jus corsé
33€
Rouget grondin poêlé
choux kale/endives braisées à l’orange/raisins/pommes de terre grenailles/condiment pignons de pins
27€
Les Desserts | Deserts
L’assiette de fromages
de Berdorf, de Drauffelt de la famille Radelet et d‘ailleurs
La Dame Blanche
Glace vanille de Madagascar et chocolat Valrhona chaud
Café, Cappuccino, Thé, Espresso gourmand
trilogie de mini desserts selon l’humeur du chef Loic
11€
Salade de fruits frais selon fruits de saison
8€
Saint Honoré glacé
feuilletage maison/pâte à choux/glace vanille/chantilly maison/caramel
11€
Amandine Cassis
crème d’amandes/cassis/cannelle/sorbet cassis/meringue opaline
12€
Poire et chocolat
poire poêlée/mousse au chocolat/compote de poire/sauce chocolat
9€
Petites Collations | Snacks
Spätzle Nuddelen
mat Haam a Kéis
10€
Gromprekichelcher
mat Saumon fumé a Mieréidechzauss
12€
3 Gromprekichelcher
mat Aeppel Kompott
7€
Plateau de charcuterie de la région du Müllerthal
accompagné de pain biologique
12€
Salade de chèvre chaud
et figues fraîches
12€